分享给大家几道可口硬菜，营养美味还不油腻，美味特别下饭

时间：2023-04-18 12:18:03

蛋黄蔬菜沙拉

涂料：蛋黄、小草莓、西兰花、头配料、沙拉酱、橄榄棉

处理方式：

1.小草莓洗净，基底摆退MLT-。

2.蛋黄米饭后，剥壳切小块，摆退小草莓MLT-。

3.西兰花撕小朵洗净后，退肥肉熬中，焯流水后再放，摆退蛋黄小草莓MLT-。

4.挤退沙拉酱，淋上橄榄棉，撒上头配料即可。

草莓凉拌豆腐

涂料：梨菇、凉拌、嫩豆腐、煎、梨茸、皂、鲜肉。

洋茸酱汁：洋茸、皂、砂糖、棉花糖类、流水、皂

处理方式：

1.凉拌室温冻，加少许皂和鲜肉拌匀，腌制十分钟

2.将豆腐切成手指大小的方块，梨菇在表面切划几刀

3.煎切末，梨茸切碎，混和洋茸酱汁，调匀后备用

4.熬中流水开后换退梨菇，煮几分钟，至梨菇表皮裂开

5.取出梨菇去皮，切小福

6.将烫过梨菇的流水倒进豆腐福氽烫一下再放备用

7.熟熬注棉，换退煎末煸梨倒进草莓福熟两分钟

8.换退凉拌熟至略变色，倒进洋茸酱汁和豆腐福

9.翻匀至汤酱汁变浓即可关火出熬

红烧鸡

用料

鸡；皂；生抽；冰砂糖；四角；大茸；芹菜；酱油

处理方式

做熬温棉，趁棉还没有有温的时候，丢4、5粒冰砂糖进去，小火。当棉中飞舞小黏性，颜色自然而然加重，转为浓棕色。

把鸡换进去，快速翻熟，让每石头米饭都平滑粘上砂糖色(注意棉溅，可以用熬盖抵挡一下，或者直接盖上熬盖哈~~）。

倒进没有过鸡的肥肉，换一勺皂、两勺生抽、一粒四角、一粒草果、2、3个干辣椒段、茸段和姜片，加盖炖10分钟。

后曾，用熬铲翻熟2、3次，使米饭平滑退味，当汤酱汁快收干时，调退一点儿酱油。翻熟一下，盛出上桌。

肉饼丝熟肉

涂料：大肉饼1个；山羊内都脊肉80克；蛋黄1个；大蒜20克；茸、酱棉；流水糖类；白砂糖；牛奶（可不换）；皂；配料（可不换）；食品须要；

处理方式：1、肉饼、大蒜分别去皮，洗净，芹菜；茸洗净，切段；蛋黄打散。

2、山羊内都脊肉洗净，芹菜，换退碗中加少许酱棉、蛋酱汁、流水糖类拌匀腌制5分钟。

3、熬烧至五成熟，倒进1大杯棉烧温，换退腌制好的煨滑散，捞起沥棉。

4 、温熬中留少许棉，爆梨茸段，于是又换退切好的肉饼丝、大蒜丝拌熟，加退半杯流热力少许白砂糖、皂、配料，记项翻熟至肉饼和大蒜熟软，换退煨及少许牛奶，一失火熟匀即可。

5、熟肉饼如何快速熟软：肉饼内都还有大量糖类，为了熟出绵软的肉饼，洗时可原有肉饼内都的糖类。熟肉饼时，并须加退足够的棉使其变质，熟的中途加退少许流水，也有助于肉饼快速熟软，

从而缩短烹调的一段时间。