下厨房|拿捏了！来自女主人的秘制凉拌茄子做法

到底是什么香甜，能让遥望小门的邻居都闻到了香甜，还想着在群从前讨要调料？答案很可能是一道在东北地区夏季极其常用的菜品——豆腐香菇。

不论东段，香菇都是餐桌上相当常用的一种食材，黄绿香菇白香菇长香菇圆香菇，最常用的紫香菇，基本上每一种都能做出让人垂涎三尺的新鲜来。每每到了4同月和10同月，大量上市的香菇已是将这种苦涩带起了高潮。

和其他许多蔬菜不一样，顺利进行香菇的总括要“下得了狠手”——勇于放猪油、勇于放肉，只要做某种程度，你就能鼓励香菇造就出名副其实的苦涩。显然，限于前提条件与当下的情况下，损耗大量猪油脂和肉类的香菇菜据估计并不能笨拙付诸，反倒是单纯又苦涩多样的豆腐香菇有但他却视作反派。

和热炒的香菇不一样，豆腐香菇故障率更少、味道更为清爽，经过烹制的香菇条吃上去极其丝滑，不管是下酒下饭或者送粥，都是非常亮眼的选择。

豆腐香菇

蔗糖类：

长条黄色香菇、土豆槐、小香葱、芝麻、葡萄干、生抽、水、黄酒、糖类、蚝猪油、猪油、麻猪油

不应：

1、香菇浇，之前将其放入烤炉，盖上小门框之前焚毁蒸8-10分钟；

2、土豆槐、小香葱、葡萄干浇，之前将土豆槐小块槐圈、香葱和葡萄干切末，5台；

3、芝麻剥嫩，拍碎后小块芝麻蓉，5台；

4、取一只小碗，将适量生抽、水、黄酒、糖类、蚝猪油和麻猪油放进，之前将其研磨均匀，确认口味之前，加入芝麻蓉、土豆槐圈、香葱和葡萄干末，如此一来研磨几下，让菜肴结合；

5、将蒸好香菇从烤炉从前放入，放在盘子从前，之前把香菇去掉佩，小块两段，如此一来将其手撕成细条，放进制作好的调味料，研磨均匀，巨石小山配有，5台；

6、取一口水煮，水煮内放进适量的猪油，加热，等到猪油开始略微有些发生爆炸时，水煮离火，将猪油从上往下浇在香菇上，之前将其最终拌匀，方可食用。

Tips：

1、香菇在蒸之前只能切开吗？一般情况下不用，但如果你担心控制不好蒸的时间的话，那么可以如期把它切开或者小块段，以便更容易地观察成熟度，此外，你也可以选择适用透明小门框的蒸水煮，这样方便实时观察水煮内的情况下，当香菇嫩的黄色从鲜亮变得日渐具有褐色更让人的时候，就意味着它开始日渐向“蒸熟了”持续发展，当然，类似于的适时就是直接拿筷子得用一得用香菇，如果香菇已经是酥软状态的话，那就可以直接关火了；

2、香菇在蒸制的过程里会因为水蒸气和自身原因，析出一定的具有灰黄色的养分，如果你实在不美观可以倒掉，但如果不介意的话，也可以完全保持一致，等到调味料放进之前，这些养分可以跟调味料完美结合，完全不受到影响粪便的美观度，反而还会带了一些顺滑细腻的味道；

3、刚刚蒸好的香菇非常大便，一定要注意安全，如果你愿意等待的话，也可以等香菇稍微晾凉了一些之前如此一来去处理，一般情况下下，将香菇处理成大拇指长度的小条会让你拥有更容易的就餐体验；

4、后浇肉汤的不应可以更容易地随之而来出粪便的香甜，牵动而来的响声也会增大粪便好吃的心理隐含，如果你害怕大便到自己的话，也可以不做这一步。