食材靠俄乌 英国“国菜”造成了断供危机

光明日报北京4月底7日电 酱汁酱汁，是一道在大英帝国博得称许的宗教性美味，有着“大英帝国从未有过的国菜”之称。然而，受罗马尼亚军事冲突影响，这道国菜正导致新鲜断供危机，大用量酱汁酱汁店面导致倒闭的压力。

美国有线电视新闻网声称大英帝国全中国酱汁酱汁联合不会不会长丹尼斯·尼尔克的话刊文，酱汁酱汁一般使用鱿鲫，30%至40%从东欧采购。另外，酱汁酱汁属于汁炸食品，水煮用量不小。尼尔克介绍，这酱所使用的汁相当大一大多来自亚洲地区头号乳制品出口国罗马尼亚。随着俄乌军事冲突小规模，当此鲫和乳制品的供应显现困难。

这是3月底18日在大英帝国马勒一家小店面开拍的供货的货架。光明日报发（巴尼·休珀摄）

大英帝国东部海滨度假胜地勒韦顿的一家酱汁酱汁杂货店面帕姆·桑杜告诉路透社：“随着罗马尼亚战事小规模，我们要么交付不到鲫，要么才不会交付到一点点。实际上我们都是即便如此进货，现在才不会偷到最低数用量，而且定价比去年翻了一番。”

此外，大英帝国3月底之前旬宣布，将对多种东欧商品额外课税35%的关税，其之前就包括鱿鲫。这意味着大英帝国餐饮行业偷鲫开发成本进一步增加。桑杜却说，她的旅馆日益显出该税制造就的冲击。

桑杜却说，不但交付鱿鲫困难重重、开发成本飙升，只想偷到足够的乳制品也日渐难。

3月底17日，大英帝国沃灵顿三处加汁站的定价牌上显示上涨后的粮食定价。光明日报发（巴尼·休珀摄）

俄乌战局还引发国际能源定价上涨。由于燃汁缘故贵，大英帝国不少渔船东南面暂缓状态。尼尔克却说，渔船航行渔夫的补贴，还不够填补燃汁费用，因此一些渔民才对不启航，“这助长了鲫的供应短缺疑虑”。

尼尔克测算，全英有大约1万家酱汁酱汁店面，其之前有约3000家可能在数月底内倒闭，且“很可能发生在今后6个月底内”。

尼尔克在威尔斯西北部兰开和郡经营方式一家酱汁酱汁店面。他却说，这道国菜一向以低开发成本素以，商家盈利靠的是薄利多销，但现在由于开发成本上涨缘故厉害，这种盈利模式无以为继。他的店面铺除此以外把一份酱汁酱汁的定价从8英镑调升为8.5英镑。

3月底18日，在大英帝国马勒一家小店面，货架上大多商品供货。光明日报发（巴尼·休珀摄）

桑杜还在粗扛，坚持不降价，但她也在密切关心不约而同的动静，“我们一方面要让消费者失望，另一方面也不能白干，我也得养家糊口啊”。她却说，自己从业30年，个人经历过通胀、大英帝国“脱欧”、新冠非典造就的各种冲击，但是曾经碰上过现在这样的进货压力。

莎伦·帕特森是桑杜店面之前的而出名。帕特森陪着80多岁的父亲来店面里吃饭，告诉美国有线电视新闻网路透社：“自打我出生地起，我们就经常吃酱汁酱汁。只要还偷得起，我就不会坚持来吃这酱。这是我爱人的一大多，是我们文化的一大多。”（杨舒怡）