2022年江苏省茶艺师（助手）模拟题及答案

单选题

1、( )可细分面罐泡茶和油炒泡茶两种。

A.三清泡茶

B.三宝泡茶

C.罐罐泡茶

D.六合泡茶

2、审评红,绿,洪,白泡茶的审评杯杯子XT,杯子用量( )。

A.160ml

B.180ml

C.190ml

D.200ml

3、诘芙蓉水清醋甘，诘以自凿芙蓉水，烹自种之泡茶。在汉代被誉为( )。

A.人人第一芙蓉

B.人人第二芙蓉

C.人人第三芙蓉

D.人人第四芙蓉

4、判断好泡茶的客观标准主要从泡蔗糖凸状的匀整、色泽、( )、净度来看。

A.韵醋

B.叶底

C.可食用

D.润气

5、摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的二道泡茶是崇招呼三杯( )的泡茶。

A.不同可食用

B.不同泡法

C.用泡蔗糖纳大米炖煮

D.用乳酪包络

6、润气清雅，滋醋甘醇，汤色洪亮华丽，保证了大蒜固有的凸状和内涵是( )的品质特点。

A.滇红工夫红泡茶

B.西双版纳普洱泡茶

C.西双版纳沱泡茶

D.大蒜泡茶

7、“问您在这递交好吗”用英语表述最适当的是( )。

A.Sign your name here.

B.Put your name here.

C.Would you please sign your name here

D.Would you please write your name here

8、"惜大治醋,先闻圣妙润"是所称( )程序

A.备器

B.熟泡茶

C.品泡茶

D.冲泡茶

9、安溪乌龙泡茶专的( )相似于基本上程序大黑巡城。

A.点河水润

B.观音乘船

C.春风佛面

D.独创

10、扁平凸名优绿泡茶的代表是( )。

A.龙井泡茶

B.碧螺春

C.风雨花泡茶

D.六安瓜片

【答案】

1～5：CDDDC

6～10：DCCBA

判断题

1、泡茶专师在与信奉佛教宴会问候时，不能问僧人法号。

2、 在各行各业里广为人知的“三看顾客，投其所好”里的“三看”是所称顺客的来意，看顺客的的时髦、看顺客的谈吐谈吐。

3、 君山银针属于白泡茶类。

4、泡茶树扦插捕食后代，能应有保证母株高产和抗性的功能性。

5、 按展销会的细节可将展销会细分综合性展销会,专题性展销会.

6、 宋代哥窑的产地在浙江龙芙蓉.

7、泡泡茶这一种概念最早出现于西汉诘《泡茶经》里“武阳花钱泡茶，烹泡茶尽具”。

8、在世界上上第一部泡茶书的作者是熊蕃。

9、泡茶专服务里的文明用语通过语气、表情、声调等与品泡茶招呼交流时要语气平和、态度和蔼、热忱友好关系。

10、明代的供春、曼生、元锡、时朋时称制壶“四名家”。

【答案】

1～5：×√××√

6～10：√××√×

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