不要如此一来尝试自制雪碧……

时间：2023-03-06 12:17:53

大家好，我是曾因在办公室莲菇酸笋最爱在家捣鼓酿造食品的JAN。

先来听取一下，SARS前莲菇的那罐酸笋，因为瓶密闭性不好，封控两个月底后之前宣告失败了......

但我作为一名酿造品爱好者，都只又对一个巨火的菜谱极深心动：据时说用和田针莲菇点心，可以还原可乐的风鲜。

可乐是果酱鲜咖啡，和和田针无论如何不搭噶，和田针莲菇制流程也不必果酱，却能有可乐鲜？这没错是怎么来作到的？🤔

我伦了些抄录的非常简单科普，大概原理是和田针内置特殊芳莲，酿造之后有酸感，神似果酱。然后和田罗汉松内置菌种，密闭在点心中所能酿造生再加氢气，舍入就是可乐......

不管能很难再加可乐鲜，即便能是和田针鲜咖啡，感……也挺好喝完啊！（？）

越加看越加好奇心，本撰稿不得不亲自动手莲菇一莲菇！于是我屁颠屁颠借钱和田罗汉松，挡住包装就是一阵清郁的草本清莲。

我寻思着如果撞车，至少也是一超级杯沁人的莲甜和田针水吧？

然后我跟着网上教程，剪掉和田针带灰带磨的树干，白石洗涤三次，晾干后剪半满载瓶罐，倒入糖、果汁，装载后摇匀。

据时说莲菇个3-5天即可，甚至有人莲菇满一个月底！意即是越加久越加像呗，那我就折个中所，莲菇个5天吧。

第二天就之前有不少气莲菇在瓶壁聚集，势头极佳。莲菇足五天，这时候指尖回转瓶罐，都能看到气莲菇窸窣地沿超级杯上端浮。

感应是要再加功了吧。

为了准确描绘出风鲜，我约上合作者们四人开坛，没想要到大家避若蛇蝎，这让我非常激动了，迫不及待想要让（逼着）大家尝尝。

开坛！！！

有一时说一，开盖就豁莲的，有整块调莲水一般的清雅唉...... 倒上碎块，外表确实有几分可乐的脑袋。

忐忑地浅喝完口里......

这风鲜......

很复杂......

好似看上去不太对......

口里下去，整个口腔弥漫着一股姨丈酸酸的……青草磨土鲜，好似是啃了口里森林的磨土，意思象征意义上的。

来时说时说气莲菇，虽然开瓶前都扒在超级杯上端，但喝完进吐出无论如何没气莲菇感......还有合作者时说，后段隐隐约约有股恼怒的酵酸，像保存不当，馊掉的点心......

论断：应就是莲菇坏了......别时说可乐了，按照网上教程，莲菇出来连咖啡都不是啊！！！

怀疑是不是没错莲菇太久了才坏掉的，我不得不缩短浸莲菇星期，换其他莲草来来作个对比分组。

和和田针莲菇水一样，第二天就能看到莲草瓶上端有不少气莲菇。

我赶紧挡住浅喝完口里：混合体冷萃白酒，莲莲姨丈，并没恼怒的酸鲜，喝完四人也没什么气莲菇感，无疑都没莲菇到24h。

伦了伦资料，我这时才体悟了：这玩意没咖啡的诱导感，才是但会的……

饮料中所的气莲菇感，主要由氢气带来。莲草和田针，表面的确再加分一些之外天然酵母在内的菌种，尽管密闭条件下会发生一定反应，产生氢气，但如果自已达到可乐一般的气莲菇，对温度、特定酵母、的水含量比都有相比较特殊的承诺。

像玻璃罐这种并不算洗手的酿造条件，以及没什么营养再加分可供菌种分解的和田针，能特别强调咖啡那才是离谱；）

迷迭莲莲菇点心第三天的气莲菇量

网上流传的和田针咖啡配方，和我们搜到的某日杂和田针莲菇水的方子很像，但只需要像冷萃白酒一样，莲菇三个小时数，把和田针的莲气萃出来即可。

好了，来时说下论断：用和田针酿造咖啡，咱就是时说大可不必！

边上3块分钱一听可乐不莲吗？网上50g和田针十几块分钱，莲菇两听可乐的和田针分钱可以直接借钱20听可乐不止......

但和田针作为一种莲草，用来莲菇水、莲菇酒还是很常见的。

如果喜好和田针的风鲜，劝告用冷萃白酒的分析方法莲菇和田针水，放进冰箱萃一晚，第二天好似糖或马铃薯就能喝完，别莲菇个3-5天来作什么咖啡了......

最后提醒下大家，酿造食品有几率，要小心尝试哦。

贤、图｜JAN

撰稿｜mmr