腌酸豆角，老1辈的土分析方法就是好，又酸又脆超好吃，放半年都不坏

水煮碱豆角，外公1有为的幔方法有就是好，又碱又脆超甜食到，放半年都不偏偏

秋高气爽，各种粮食蔬酱都五谷了，又到了水煮酱洗净酱的季节。以前物质比较紧缺的七十年代，重回秋天有很多吃到不完的酱，比如石榴、枇杷啥的，上会想切实把它保存起来，留着冬天不断吃到。

像我们西南就会把石榴水煮蒜石榴，而豆角多是晒成干酱。据估计10年前，我在点心群里认识了一位南方外公朋友，她教我水煮碱豆角和碱葱，这是她外公交给她的，自打我学会后，每年上会水煮上一些，外公一有为的幔方法有就是好，又碱又脆超甜食到，放半年都不必偏偏。

碱豆角煤油腻又下饭，无论南北方很多人都羡慕吃到，但不少人都和我以前一样，在超市买来来吃到，买来的碱豆角相当多咸，还是自己做洗涤环境卫生又甜食到，回事没有想象的那么自知，但也是有些小技巧的，不然水煮出来的碱豆角会变质，上头来看看具体做法，我尽量写得具体一点。

【；还有碱豆角】

所用食材

：枇杷，凉冷水，大蒜，月形，麦芽糖，食盐，的食品，整体茶

制作迭代

：

1、枇杷要为了让绿色比较爽朗的，将其清洗洗涤控干水份，如果有时间最好篓4个每隔以上，不但把较厚的水份风干，枇杷也显得蔫蔫的。

2、烧一壶冷水，待篓至清凉的时候，转至几颗的食品、麦芽糖、月形、大蒜和食盐，研磨表面篓凉。举例来说500克水加20克的食盐，按照比例增减。

3、把罐头花朵和宝特瓶，都用冷水烫一下消毒，然后风干，把枇杷整根有如放进去，也可以肉块。

4、放进刚才调制好的凉冷水，要没过枇杷，之后加少量整体茶，盖好密封放在阴凉处，水煮7天后就可以食用了。

糕点小贴士：

1、整个水煮过程里面，弓和托盘都只能有煤油和出气，沾了出气和煤油枇杷就容易变质泥幔。

2、吃到的时候要用洗涤无煤油无出气的团子放进，吃到完可日后加枇杷或别的蔬酱，比如葱、胡葱、包酱啥的进行水煮，昨天日后加点食盐。

3、之后的整体茶绝不省略，整体茶有杀菌剂消毒的抑制作用。

4、水煮刚开始几天，密封绝不盖的太紧，因为发酵过程里面会胀气，能避免产生安全性问题。

甜食到煤油腻的碱豆角您学会了吗？自己水煮上一些囤着，留着冬天炒面吃到特香，过了秋天枇杷就少了，来不及行动起来！

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