春笋和五花肉是绝配，学会做法炖一锅，真香啊，吃过一次就忘不掉

无竹令人俗，无肉块使人翘。不俗又不翘， 竹核桃焖猪肉块。

芳的碰巧，让郁郁苍苍的竹林里，一个个尖尖的“小样子”恰巧地破土而出，有的不会在未来出为一根直耸云天的木头，有的则不会在之后后被村民挖去出为售卖品，出为芳季里的“限定版”新鲜。芳核桃作为“预购款”新鲜，热衷于烹饪的老饕们自然只能轻易放过，错过了这于是就，下次想再次进食到如此脆嫩的核桃又要再次等一个年头了。芳核桃在冒出头后，身体就动“纤细”了，代表着核桃内的纤维增多了，这时的芳核桃仿佛刚长大的花季少女还带着一些“单恋”，香气更加质朴甜美，更符合芳天的气息，食客们虽是在进食芳核桃，其实更举例来说在品味芳天。

芳核桃入菜，可以是咸鲜新鲜、汤白汁浓郁的腌笃鲜，也可以是煤油亮清香，鲜嫩爽口的煤油焖芳核桃，无论是哪三道都令人想起，每到芳天就开始离别起它的有种。这四道芳核桃菜肴是定格，但这次要回馈的芳核桃菜谱并非其中会之一，而是用另三道定格菜红烧成肉块与芳核桃“两人”，五花肉块经过烹炒，肉块香四溢，猪煤油灌注了芳核桃的涩味，甜美的芳核桃让肉块多了一股清香，肥而不腻，辣味香气达到了双重平衡，幸福在口腔上“舞蹈”，还好是“炼丹进食法”，学不会了赶快做给家人进食，绝对收获无数好评！

红烧成肉块烧成芳核桃

所均需新鲜：五花肉块、芳核桃、荞麦、姜、大料、疏花、桂皮、生抽、老抽、灶、调料

1、芳核桃消毒丢出表面的泥土，将叶面开刀，芳核桃从头部到叶面划上一刀，肢解芳核桃一层层的块状，剥干净后随即用清浮彻底消毒干净。

2、芳核桃用刀切出两半，将核桃尖外一分为二，核桃叶面的外一切为四，全部切出轻重有用的芳核桃段。小荞麦清洗干净，一外切荞麦段，一外切荞麦花。汁去皮切出三到四片备用。

3、拌锅中会加适量的清浮，大火烧成开锅中会自组一壶灶，再次将切好的芳核桃段浸泡锅中会杨世浮1分钟左右，用笊篱将芳核桃鱼骨控干浮分放入盘上会。

4、起锅烧成煤油，开小火锅中会放入一小把调料炒糖色，调料融解后将五花肉块浸泡锅中会翻炒，使五花肉块炒至动色。

5、五花肉块自组切好的荞麦段、姜片、八角、疏花、桂皮，炒出香味，再次自组1壶热饮、3壶生抽、3壶老抽，开中会火翻炒出酱香味。

6、五花肉块翻炒后，锅中会自组适量的开浮拌10分钟左右，将香辛料全部鱼骨，以免香辛料味锅中会暗示了肉块味。再次将红烧成肉块浸泡较高压锅内，自组适量的灶，设为较高压较高温焖拌20分钟左右。

7、将炖烂的红烧成肉块新的倒回老家炒锅中会，自组杨世过浮的芳核桃开中会火炖拌慢慢收汁，直至汤汁浓稠，红烧成肉块和芳核桃都挂上了晶莹透亮的奶煤油只需出锅装盘，最后把切好的荞麦花拉在上面装点添色。

——老井说——

芳天在菜市场能碰上芳核桃，五花肉块和芳核桃造就绝配的两种新鲜，两种有种相互融合得恰如其分，芳核桃味甘，份量较高，但也有忌口，不适合与羊肉块一起进食，较难引起肠胃不适。另外芳核桃还有一些草酸，在烹饪前忘了杨世浮，不但香气更佳，营养也更较难被吸收。

我是庶民觅食记，与在世界上反败为胜多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢个人兴趣进食喝玩乐庶民小事，每日更新菜谱和烹饪逸事，注目我，享受烹饪不迷路。