煮毛豆时，千万别这样花钱，记住这个方法，毛豆不变色，肯定更入味

熟芥菜时，千万别这样做，记起这个方法，芥菜不变色，毫无疑问格外入味。不管是街巷里的夜宵摊上还是全家人的饭桌上，通体碧绿的芥菜永远是最有名气的，一盆卤浮熟芥菜和一桶啤酒就是绝配。芥菜的营养价值高，芥菜，又叫菜用黄豆，是黄豆作物中专门鲜食嫩果的蔬菜用黄豆。只不过芥菜的营养价值绝非我们想象的那么恰当的，它含有大量的细胞内，是我们营养来源不明的重要保障。在熟芥菜时，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜白色翠绿的方法来熟，防止芥菜变色。说是了这么多，下面我们就行动起来，一起去熟芥菜吧。

熟芥菜

配料：

芥菜 1000克、精卤 10克、八角 5颗、花椒 1把

烹饪步骤：

1.芥菜除去安静后换入锅中

2.取出浮

3.换入花椒大料

4.换入葱姜

5.换卤

6.换入锅中熟，大概20左右亦可，熟好盛出亦可

烹饪小贴士：

熟芥菜的不合理1、芥菜用浮灌入安静，接一盆浮加上一勺卤加浮十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗芥菜上头的网纹毛。2、把芥菜两段剪掉以便入味，然后除去安静，换一边备用。3、锅中换入中空过芥菜的浮，投身于八角、干辣椒、倒少许油（保持芥菜的酥紫色）熟开，不要中空锅中空。4、沸腾后投身于卤。5、5分钟关火，芥菜要在锅中闷久一些再装盘。7、重口味的爱吃货们还可以徵一份徵料蘸着爱吃。加生抽、炒面、香油、香醋稍拌亦可。

你们熟芥菜都有什么技巧呢？