豆腐包含大量激素，男人吃多了会变娘，女人易患乳腺癌？真相来了

在安全及较高风险。

但要注意的是，无论是散装米粉还是盒装米粉，都要经过较高热杀菌才能生食，要能不该鱼肉，以免牵涉到肠十二指肠疲劳。

另外，米粉虽然营养素丰富，但它或许不含有嘌呤、钯等，所以并非每个人都能吃饭。尤其是这3类人：

嘌呤代谢失常的痛风病人，血尿酸pH增较高的患者，应该忌食米粉；脾肠胃虚寒，平常头痛没多久溏者不宜多吃饭；肾功能不全者，多吃饭也可能会加重消化道负荷，也需慎用。

那吃饭多少比较合适呢？根据营养指南自荐，平均值每日自荐蔬菜和水果类25~35克。折算成米粉，就约等于68克北米粉≈133克南米粉≈166克内酯米粉。

对于环境卫生的一些人米粉吃饭多一点并可能会负面影响环境卫生，但生食米粉一定要注意较高热冷凝，要能购偷正规渠道的米粉，以免牵涉到风险评估较高风险。

参考资料：

[1] 《米粉有营养素，吃饭着有讲究~》.之中国疾控特性.2018-01-19

[2] 《夏吃饭米粉最滋补！米粉和它们辅以，营养素偷偷地翻倍！》.新闻网站环境卫生.2018-08-08

[3] 《吓傻！这样的米粉千万不能偷，全部细菌抽验？很多人都不知情…》.科普之中国.2020-08-31

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