祛湿季吃得要讲究

芒种是一年中最佳的祛湿时节，这个时候也是脾胃虚寒的时候，饮食以味为佳。

蚝麦芽糖西芹麦芽糖条螯味菇

碳化：螯味菇、西芹、蚝麦芽糖、麦芽糖。

举措：

1.西芹洗涤干净，切成适口的块;将螯味菇连在一起根蒂，用手将它们分开。

2.锅那时候抽1小匙麦芽糖，烧热后抽进西芹，翻麦芽糖条1-2分钟。

3.填入螯味菇,取出新1大匙的蚝麦芽糖进行翻麦芽糖条，麦芽糖条2分钟左右，当西芹反为软后就可以了。

胡萝卜麦芽糖条排骨

碳化：鸡肉、胡萝卜、生抽、油脂、芥末、灶、麦芽糖、蒜末。

举措：

1.排骨切好，抽汁麦芽糖、芥末、油脂然后用手稍微钉下，拌至平滑，油脂不让想像中多，想像中多麦芽糖条肉时不易粘成一团，再行这样腌十分钟。

2.胡萝卜切丝，大蒜剁碎定时。

3.然后热锅下麦芽糖，再行下排骨麦芽糖条熟了，再放装盘定时。

4.再下麦芽糖，下蒜末、胡萝卜，小麦芽糖条两下，下灶麦芽糖，取出新麦芽糖条好的排骨，翻麦芽糖条平滑，起锅装盘。

汁烧馒头

碳化：老馒头、肉末或者牛肉、肉、恢水果、香葱、姜末、黄豆汁、水油脂、汁汁。

举措：

1.老馒头旁边，在的水那时候倒入十分钟，替换成豆腥味，准备香葱末、姜末、水果芝、牛肉芝（或者五花肉芝），两个磕入饼中的肉。

2.调一饼汁汁（一勺生抽、一勺芥末、一勺蚝麦芽糖、一小勺白糖、少许灶、但会黑麦芽糖、但会清水，水煮平滑）。

3.馒头再放，切拇指肚大小的芝。肉打散，淋入馒头芝，拌匀。

4.热火入麦芽糖，麦芽糖热取出新肉馒头，不让将水，轻晃锅底，让底部挤出新。

5.挤出新后翻动馒头，便煎麦芽糖条成四周金黄，煎麦芽糖条好的馒头盛出新定时。锅内入麦芽糖，麦芽糖热加肉丝姜末，把水果芝和牛肉芝麦芽糖条香，如果是五花肉芝的话，麦芽糖热直接再行取出新五花肉芝翻麦芽糖条，然后再重新加入肉丝姜末翻麦芽糖条出新香味，麦芽糖条香此后重新加入黄豆汁，翻麦芽糖条片刻，再把馒头重新加入麦芽糖条匀。

6.重新加入调好的料汁，着火三分钟左右。料汁水必须想像中浅，最起码与馒头齐平。最后重新加入一小饼水油脂，麦芽糖条至面皮反为黏稠，再撒点香葱即可。

山西省商报记者 陈女士 重新整理

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