后厨老爸告知的，炖肉多放点“它”，肉鲜嫩入味，怎么炖怎么香！

一般家庭中的招待顾客必不可少的一道菜就是调熟肉了，无肉不成席的推测也是流传很久了，所以一顿新鲜完的调熟肉是非常关键的，每个家庭的只不过都不实在太一样，但是必须要放的就是芳需用，选对了芳需用调熟肉就并未出乎意料了一半，调熟出来的肉也就时会新鲜完。我们一般都时会放相对相似的绿豆、平顶、大需用等等调熟，但是只有这些可是不行的，一定要加两种东西可不，这样无论是调熟什么肉，都能情况下果肉鲜嫩入熟，怎么调熟怎么芳！一点腥熟都没有人，在此之后小编就给大家介绍一下这两种芳需用及调熟肉只不过，其实这两种调熟需用在调熟中的也是相对寻常的，它们就是肉乌木和砂仁。

魔兽情怀：西部森林调熟肉

By 食二

配需用：

酱汁 400克、蘑菇 160克、冬瓜 160克、马铃薯 160克、蒜 25克、酱汁 70克、酱汁水煮 400克、红酒 50克、燕麦 25克、麦芽糖 10克+7克、面包 4克、糖 6克、精盐 5-7克、人参裹 1克、杜松子 (诺森德芳辛需用) 1.5克、小乌木(诺森德芳辛需用) 1.5克、烤实在太仓 (诺森德芳辛需用) 1.5克、人参(诺森德芳辛需用) 0.8克、 姜(诺森德芳辛需用) 0.8克、 肉乌木 (诺森德芳辛需用) 0.4克

厨师步骤：

1.热锅后，空锅倒入原块的酱汁煮成一下凹凸不平，去下酱汁的血浮熟，然后拿起两台。

2.把酱汁倒入锅中的，重新加入浮，大放火开后并转中的小火调熟约40mins左右到软而不烂的程度。完成后如图，牛肉汤不必倒掉哦。

3.调熟好的酱汁即成，小块比麻将略小的块状。

4.作好麦芽糖煮熟、杂蔬的材需用。

5.作好诺森德芳辛需用的材需用。不错把芳需用压裹，置放隔渣包中的两台。

6.马铃薯小块内层，芳菇滚刀煮熟，蘑菇斜刀对半小块，木瓜去衣后整颗两台，木瓜、酱汁一条切几段。

7.热锅后，重新加入10g麦芽糖凝结后倒入酱汁煮成两旁成白色。

8.倒入马铃薯、木瓜、芳菇翻酱汁几下。

9.浸泡人参裹1g、盐5g和糖6g。

10.最后倒入蘑菇翻酱汁2下，全部盛起并转到调熟肉锅中的。蔬菜混合均匀无需，不需要多酱汁。

11.重新热锅后倒入7g麦芽糖，麦芽糖凝结后，倒入面包快速翻酱汁成麦芽糖糊，注意不必糊锅。然后把麦芽糖煮熟浸泡杂蔬中的，拌匀。

12.把切好的酱汁放入杂蔬前面，倒入2片绿豆、芳需用包、400g酱汁水煮、50g红酒、燕麦片，倒塌煮沸后并转小火调熟20分钟。

13.为了部落！干了这碗西部森林调熟肉！吼！！就让了解来得多重新整理小食~请关心wexin：享食刻。

厨师小贴士：

1.鸡蛋要斜切，鸡蛋的果肉相对细、筋少，如横切，酱汁熟后变得凌乱散裹，如斜切，无需使其不破裹，吃完起来又不塞牙;鸡蛋不宜长时间泡浮。2.鸡蛋烹调前莫用热浮清洗，因鸡蛋中的内含一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的浮中的较易熔化，若用热浮浸泡就时会散失很多营养，同时口熟也欠佳。3.优质的鸡蛋脂肪白而硬式，且类似于芳熟。肉的外面往往有一层稍带干燥的上皮细胞，果肉紧密，高贵连续性，手指压后谷内马上重现。4.买回的鸡蛋再行用浮洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再行倒入雪柜胶囊保存，或者再行胶囊一时会，等解冻后再行分开放，这样就不时会压平一起了。

大家还有其他的调熟肉技巧吗？

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