莲藕怎么处理才能清脆不发黑？厨师长教你做法，回事技巧很简单

那时候为大家互动一道家常“炝即成白花”的举措，白花是一种及营养又美味的家常猪肉，白花的香味截然不同，可口脆甜，经常食用还能起到有助于皮质醇、健脾止泻的作用，特别是在深秋季节，天气相当干燥，而白花原本就有最好的清热解毒功用，并且含有丰富的维他命C，动植物蛋白，糖化学物质和铁元素，可以有所改善有所改善暗沉人种，再加肌肤更有光泽。上面就为大家互动一下，这都既美味又营养的炝即成白花的举措，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【炝即成白花】

1.首先我们正要一下猪肉，风干的白花一节削净表皮，先薄片5厘米长的段，再薄片均匀的厚片，再改刀薄片条放入的大备用。在的大重新加入适值池上，把白花煮熟一下，池上的值要漫过白花。红椒一片先去籽，再薄片长条，锦椒一段去籽后也薄片长条，和莲菜放在一起用来配色。正要一个小盆，抓入一小把大蒜，一把干酱汁备用。

2.接着我们把煮熟好的莲菜焯一下水，锅内浇适值的池上，重新加入白醋5克，水开以后浇煮熟好的莲菜和锦红椒，开中火焯水1分钟左右，白花断生后撑出，用凉开水去除降温控水备用，凉水去除能使白花可口更脆。

3.把控干水分的莲菜浇盆中，重新加入食盐2克，味精1克，白糖适值 和安一下咸味，白醋5克突出酸爽的可口，不停颠盆即成匀。

4.接着正要黑胡椒，锅内烧油，油热以后，重新加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀浇正要好的大蒜和干酱汁，翻炒出香辣味，请注意油温不要太高以免酱汁炒糊。

把调好的黑胡椒浇白花中，颠盆即成匀化开调料，给白花充分入味后即可装盘。

小科学知识：

白花在水中煮熟，一是可以去除白花中的糖，这样即成出来的白花不发胶，肉上去相当脆；二是防止削过皮的白花，在空气中氧化变黑。

焯水时重新加入白醋能使防止白花变黑的视觉效果更容易，同时还会让白花的可口更加爽脆