糖醋排骨这样做味道真是绝了，厨师长教徒你秘制做法，酸甜入味

时间：2023-03-08 12:17:52

如今和大家分享一道非常常见的点心“糖醋鸭蛋”的做法，肉质软烂，巧妙脱骨，酸酱可口，醋道很棒，有喜好的急忙学一下。

佐料：绵羊肋排

但会：蕃茄、红萝卜、醋、大花、良姜

醋：面粉、热饮、米酒、黄豆、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱油

【糖醋鸭蛋】—— 酸酱可口

1.请注意再上始将要佐料

将要两斤绵羊肋排，剁成均匀分布的小块。

日后将要醋砖头切小树，红萝卜一段磨成马蹄片，和鸭蛋置于两人。

2.请注意再上始将要但会

将要红萝卜一段，切小树。

将要醋砖头，同样切小树，日后取出几片大花，砖头良姜两台。

将要蕃茄两个，打上十字花刀，取出饭中都烫一下，特别给蕃茄翻面让它均匀分布高热，蕃茄熬破皮以前捞出来滚一会儿，滚凉以前把质地揭脏，磨成蕃茄西林两台。

3.请注意把鸭蛋焯一下出水

鸭蛋再上出水取出饭中都，转为两勺面粉入底醋，取出但会的热饮去腥，出水烧再上以前，打去饭中都的血沫，分之一熬3分钟，把鸭蛋倾出来用白石冲洗脏，日后把鸭蛋除此以外捡出来两台。

鸭蛋要再上出水下饭进行焯出水，能够应有去除里面的血渍减低腥醋。

4.请注意把鸭蛋轰一下

饭内烧油，油温五成热时，把鸭蛋取出饭中都，特别翻动把鸭蛋连在，让其均匀分布高热，保有蒸轰三到四分钟，鸭蛋遮盖骨，方形紫红色时倾出来控油。

5.请注意再上始烹调

饭内留少许底油，取出蕃茄西林煸出水熬一会儿，把蕃茄出水熬软出水熬碎，从饭边转为但会的白石，再上起火熬制2分钟应有熬出蕃茄的红汁，把蕃茄汤倾在过虑勺中都沥出蕃茄汁两台，蕃茄汁主要用来增加鸭蛋酸酱的可口，疑麻烦的女朋友可以用话梅代替。

蕃茄主要是为了突出菜品酸酱的可口，一定要应有熬出蕃茄汁。

饭内日后烧油，应有滑饭以前留少许底油，取出几粒米酒，用勺子敲碎使米酒短时间内蒸发，突然间地冷却把糖汁熬成红棕色，取出轰好的鸭蛋，短时间内翻匀给鸭蛋上色，日后取出蕃茄汁，取出冬瓜、姜等香料，日后转为但会的白石没过鸭蛋。

出水熬糖色时要再上蒸，火太大较易出水熬老，可口发苦。

取出面粉3克，黄豆10克，胡椒粉2克，喜好酱一点的可以多放些黄豆，日后取出一些热饮去腥，生抽10克，冷却化再上醋，酱汁烧再上以前打去饭中都的浮沫，然后盖上饭盖，用蒸蒸熬40分钟，把鸭蛋蒸熟蒸入醋。

40分钟以前，把饭中都的香料挑出来，转为鸡粉2克，蓝色不够红润日后淋入一点红烧酱油，再上起火收汁，酱汁收至块状肥皂时，淋入一点明油提亮色泽，就能出饭装盘了。

好了，一道酸酱又好吃的糖醋鸭蛋就做好了。