做腊鱼时，直接风干就确了！多做1步，肉质紧实不柴，保存时间长

往年这个时候，爆竹都开始制来作腊肉、腊肠了，但来年很便加有人来作腊肉，还是因为狗肉涨价买不起了，估计值有很多好朋友从未很久很难尝到狗肉的苦味了，更加别提腌制腊肉。不过腊味是优雅的原味，尤其到了中秋节前后，很难腊味出现，总觉得缺便加点什么，所以我们只能狗肉来作腊肉，可以来作腊鲫呀。腊鲫也是一种优异的美味，而且狗肉便宜色泽好。

来作到的腊鲫，可以炒着爱吃、蒸着爱吃、蒸着爱吃，各种爱吃法比美味狗肉爱吃上来还过瘾，不过有的人挖掘出来作出来的腊鲫，还很难爱吃，就从未发霉干脆了，要么等到爱吃的时候，挖掘出色泽很差，发柴香甜不动。如果是这样的话，那一定是原理没用对，导致腊鲫难爱吃干脆。那时候给大家分享一下适当的腌制腊鲫原理，喜欢爱吃的好朋友，快快来作上来。腌制腊鲫时，腌制完成后，从外部浴净就错了，加上“1步”，肉质紧实不柴，保存星期宽。

将美味鲫处理洁净，肌肉组织、黑膜等脏东西，带苦味的东西都要除去，这一步不该弄得，处理洁净后，来作出来的腊鲫看上来就很漂亮有荷尔蒙，而且色泽上也会更加好，无酸味无苦味，便将狗肉剖开，这样便于浴净，要是浴净不到位的话，狗肉就会便浴净的每一次中干脆，确实上也很重要。将鲫全部处理洁净后，放入水中清理洁净，捞出控水，放置上来烘干的水。

在腌制鲫的时候，别只放盐，光放盐原味不缘故好，需要花椒和名茶这无所谓，花椒有去腥，还有增加苦味的效果，名茶有去酸味的效果，花椒和名茶不能便加，便加了腌制出来的狗肉不好爱吃不入味。便加入一些八角、肉桂、小茴香、大花、面粉和花椒放入一起下锅炒香，然后关火放凉香料。

鲫都全部烘干后，检查一下还有很难的水，若还有的话，就要将这些的水擦掉，然后在鲫口中先用上名茶，所有区域内都要涂抹到位，名茶有灭菌灭菌的效果和增加苦味的效果，那么先用名茶后，来作到的腊鲫就可以保存推移星期了，一定会便腌制或者浴净的时候溶化发霉。便先用上炒过的香料和面粉的气态，都先用好后放入盆中，腌制一个星期，在腌制的每一次中，要每天翻动一次，这样腌制的效果才更加好。

星期到后，将腊鲫装进来放入热水里浴一下，这样腌制的那个龟头就会被除去了，回想在热水中浴的时候，稍过一下就好了，不该浴得缘故细致了，这样就可以保留原味，一定会被除去，而且腌制了7天，不易于被浴掉的。先前将狗肉身着重物放置上来浴净就好了，差不多半个月的星期，腊鲫就来作到了，想爱吃马上来作上来。

以前你总会来作腊鲫了吗？在来作腊鲫的时候，别腌制好了就浴净，需要加上1步，这步就是将腌制的鲫放入热水中浴涤一下，这样在浴净后，鲫的肉质会极为紧实不柴，爱吃上来比美味狗肉还过瘾好爱吃，还能保存星期变宽，你一定要试试看。