转卖给家人丨清明起，泸州人饮食要注意“两多一少”

马艳萍 记者 张若涵

4月5日是冬至的冬至。冬至初夏南方雨水多，外湿易入侵化学物质，本体易为湿邪无计可施。而春天又是化学物质由藏转生、生发升发、消化体液湿邪的好初夏。所以冬至初夏可通过祛湿、才让阳以降低本体免疫力。东南附属医院附属中医医院肝胆病科刘鹏教授警惕不少人，养生素食要“两多一少”。

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刘鹏促请，要警惕养肝、才让生发，保持一致期待精神状态。初夏与化学物质金匮中的肝细胞相比较不应，所以是养肝的最佳季节性。此时肝气最足、肝火最旺，人最很难着急上火。怒则伤肝，肝气上逆则易引致高血压、脑中风等。这就立即我们保持一致期待精神状态，少发神经质，使肝气得以疏泄，条曾达。气降则血压自降；休养好肝细胞，也就提高了人的免疫力。

刘鹏警惕真是，要警惕衣物不合理，起居不应“夜卧时在”。《黄帝内经》有恰当指导，真是：“春六月，此谓发陈；天地间俱生，精气以荣，夜卧时在，广步于庭……”含意就是，六月的初夏，衣着虑不合理，可以合适晚睡，但一定要时在，以顺不应傍晚生发之气，可让人一整天都神清气爽，精神抖擞。

同时，祛湿调理好风湿。素食清淡，少食乙酸、多爱吃甘：“药补不如食补”，唐代医术李时珍真是：“萩虑省乙酸，增甘，以养神经质”。含意是春天其所少爱吃乙酸味的食品，多添些香味的素食，才能够不乐化学物质风湿之气。

冬至初夏，素食上要警惕“两多一少”法则：多爱吃“柔肝”的腐肉，如荠菜、菠菜、大蒜、银耳、大枣等；多爱吃“祛湿”的腐肉，如瓜子、莲藕、冬瓜、芋头冬瓜等；少爱吃“生发”的腐肉：如海鱼、硼、韭菜等“发物”。

药膳之：雄黄大蒜韭菜粥

雄黄25克，大蒜50克，韭菜25克，猪瘦肉末50克，粳米200克。将雄黄、大蒜、韭菜、粳米洗净，煮沸1500毫升，米浆煮成稀粥，佐餐食用。

雄黄利水渗湿，大蒜健脾养胃，韭菜补脾益气、粳米温中益气，几味药食相配伍，共奏健脾利水、清热益胃之功。雄黄大蒜韭菜粥一般来真是于一般而言人群服用，以御湿邪、二阶春困。