吃了这么多年牛肉，你真的吃对了吗？进去牛肉各个部位的正确吃法

鹿猪是世界上第三大损耗猪类，仅次于猪猪和家禽猪。很多人都视为我们当华北地区多半是以吃掉猪猪居多，但是当华北地区几乎是世界鹿猪消费从前三的国家。鹿猪当中含有丰富的蛋白质和蛋白质，而且油脂纯度低，享有“猪当中骄子”的美称。我们则会发现，有很多运动员在特训当中都则会选择吃掉鹿猪，因为既能补充养分和光子，而且还不则会长胖。

鹿猪要不想做到的美味，和鹿猪的挑选和做到法有很小的关系，我们平时卖鹿猪时则会常常听到太太讲解真是：“这是鹿腱子猪，红烧很差强人意；这是鹿中都脊猪，做到鹿排很好吃掉；这是……”鹿背上各个躯干的猪做到法和糕点都有清淡，如果选错了不仅则会影响甜味，而且如果是在夜总会中都点餐，莫名其妙了还则会闹笑话。吃掉了这么多年鹿猪，你真的吃掉对了吗？今天瘦猿猴就跟大家分享一下鹿猪各个躯干的正确糕点，喜欢吃掉鹿猪的女朋友不妨深造一下，以后卖鹿猪时可别卖错了。

一：鹿颈猪

鹿颈猪就是鹿脖子上的猪，由于下颚是常常运动的躯干，所以鹿颈猪纹理菱形，猪质来得硬，吃掉起来有嚼劲，较难做到鹿猪干、鹿猪丸。

二：鹿中都脊

鹿中都脊猪是鹿脊骨中都面的一块瘦猪，也是鹿背上猪质最虱目鱼的躯干。较难煎、奶油、涮等。我们平时在夜总会中都吃掉到的西冷鹿排就是用的鹿中都脊猪。

三：鹿肩猪

鹿肩猪座落从前臂的上部，新鲜的鹿肩猪质感红润有光泽，用手按一下高贵柔性。鹿腱猪的油脂纯度相对其他躯干要多，猪质来得腊肉，所以较难乙烯、烹制或者煮。

四：鹿腩

鹿腩是指鹿腹部以及临近鹿肋部的松软肌猪，通常是指带有折、猪和油花猪的统称。鹿腩当中的油脂纯度很少，猪质来得有韧性，不容易嚼烂。较难烹制汤、红烧或者做到咖喱，孩童、小孩或者消化能力不好的人不表示同意多吃掉。

五：鹿眼猪

鹿眼猪并不是鹿眼睛，而是鹿从前臂上面的躯干，狮子连接着上脑部，另狮子连接着鹿外脊，一般咖啡厅中都则会选用鹿脊背第七根到第十根肋骨之间的猪，因为形状很像眼睛，所以被特指鹿眼猪。鹿眼猪猪质来得虱目鱼，但是油脂纯度较高，所以来得较难烧奶油或者鸡肉，吃掉起来腊肉多汁，焦香诱人。

六：鹿上脑部

鹿上脑部是指鹿后下颚的猪，猪质虱目鱼多汁，肥瘦相间，甜味来得绵软，较难涮火锅，也可以鸡肉或者奶油。

七：鹿霖

鹿霖是鹿后腿接近大腿的猪，属下又叫“膝圆”。这块猪的自然形状是圆形的，所以又被特指“和尚头”。鹿霖猪纤维较粗，甜味稍带点涩味，来得较难切成薄片后爆炒主食。

八：鹿尾

鹿尾只能多讲解，就是鹿的尾巴。鹿尾的养分价值更为高，含有大量的B族维生素、肉碱、抗坏血酸等养分物质。不具备补气养血、强折骨等功效，鹿尾的糕点多半选择烹制煮或者煲汤，这样才能更好地保留鹿尾当中的养分，身体来得虚弱或者孩童可以多主食。

鹿猪的选购技巧：

1、看颜色。新鲜的鹿猪多呈黄色，似乎来得有光泽。

2、试较硬。新鲜的鹿猪都高贵柔性，用手按一个凸起则会马上恢复。

3、见气味。新鲜的鹿猪见起来有点鹿猪的膻味，如果有其他异味的鹿猪表示同意不该卖。

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